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收购商主导的蔬菜配送模式中,收购商承担的职能较多,其成本构成相对比较复杂,包括购进成本、经纪人中介费、将蔬菜运往冷库的短途运费、仓库作业费(含装卸搬运费、包装费、分级费、预冷费)、长途运输费、损耗费、支付的市场费、人工成本、资金占用利息九大部分。蔬菜配送的特点如下:

(1)季节地域性强。不同的季节种植蔬菜品类不一,我国蔬菜种植量在全球处于首位,同时人们对反季节蔬菜的需求较大,加上地域的限制在一定程度上增强了配送的难度。

(2)运输条件要求高。蔬菜比较脆嫩,机体组织的90%都是水分,温度和操作等因素使易使其在流通过程中变坏。蔬菜在常温下贮藏不易,难以保持鲜活度,这些原因导致果蔬在农产品配送物流中占20%-30%的受损率。

(3)时效要求高。蔬菜新鲜度是人们对高质量生活要求的一个重要方面,是衡量蔬菜质量的一个重要标准。蔬菜在采摘后要保持其鲜活性,以此保证质量,则要使用良好的包装技术和冷藏来降低蔬菜的呼吸和蒸腾作用。新鲜度要求高,易损保质期短,不宜长途运输,由于蔬菜这些自身的特性,连锁超市、农批市场等等组织对蔬菜的配送时效要求较高。

(4)配送种类多而杂。据统计我国种植的蔬菜种类有200多种,其中普遍栽培的种类分不同的地区有60-120种,这些种植的蔬菜植物按器官分类有:根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、菌菜类等6大类蔬菜种类繁多,种植范围较广,给蔬菜的配送带来繁杂的工作。